Irving Quiroz, autor del libro "Panes Mexicanos", estará en Casserole Culiacán

Este 25 y 26 de febrero el chef repostero Irving Quiroz, estará con nosotros para impartir el Taller de Panadería Mexicana. Conoce un poco más de su trayectoria.

Irving Quiroz es chef repostero mexicano, aprendiz eterno de la pastelería. Ha mostrado su pastelería en diversos festivales en México y en el extranjero.

Es autor del libro "Panes Mexicanos" de la editorial Larousse donde se rinde un homenaje a la panadería mexicana.

El taller incluye su libro "Panes Mexicanos" de Ediciones Larousse.

Además ha sido representante de México en las olimpiadas Culinarias de Alemania en 2008 y 2012. Ha colaborado en el programa de “La Pastelería” que se transmite en Fox Life, donde comparte sus recetas de panadería mexicana.

Su carrera profesional abarca más de 15 años: Gerente del Instituto Tecnológico de Panificación Unilever, Chef instructor de varias instituciones, entre ellas: Centro Culinario Ambrosía, Instituto Culinario de México, Culinaria Pangea, Espai Sucré Mx, invitado especial en el Master de chocolate por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona y fue asesor panadero en el Centro Culinario Caterplan de Río de Janeiro, Brasil.

Participante en el programa Top Chef México® 2016. Una producción que resalta los colores, texturas y magníficos sabores de la comida mexicana donde el Chef Irving es el único concursante especializado en la cocina dulce.

Fue Chef Ejecutivo de Theurel & Thomas prestigiada boutique mexicana con especialidad en repostería francesa.

Obtuvo su formación como profesional en gastronomía en el Instituto Culinario de México.

Emprendió cursos de especialización en panadería en la École de Boulangerie et Patisserie de París, y en repostería en la École des Arts Culinaires et Hôtellerie, Escuela Ritz Escoffier de París, tiene cursos en chocolatería en Chocolate Academy en Chicago.

Casserole Culiacán te invita a formar parte de este taller, donde aprenderás diversas técnicas de la Panadería Mexicana, un elemento importante de nuestra gastronomía tradicional.

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